Gombo (Abelmoschus esculentus)

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Le gombo (Abelmoschus esculentus) est une plante tropicale à fleurs appartenant à la famille des Malvaceae. Originaire d'Afrique, il est consommé dans la quasi totalité de ce continent et fait égalemement partie de nombreux plats créoles ou japonais.
Son fruit est une capsule de forme pyramidale récoltée verte et employée comme légume et comme condiment. Sa peau est couverte de soies duveteuses.

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On conseille généralement de choisir des gombos bien colorés de moins de 10 cm de long afin qu'ils ne soient pas durs.
Le gombo se mange cru ou cuit. Il se marie bien avec la tomate, les oignions et les poivrons. Il est également utilisé dans les sauces pour viandes et volailles.
Il est conseillé de le conserver 3 à 4 jours au réfrigérateur.

Références spécifiques

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Gombo (Abelmoschus esculentus)

Le gombo (Abelmoschus esculentus) est une plante tropicale à fleurs appartenant à la famille des Malvaceae. Originaire d'Afrique, il est consommé dans la quasi totalité de ce continent et fait égalemement partie de nombreux plats créoles ou japonais.
Son fruit est une capsule de forme pyramidale récoltée verte et employée comme légume et comme condiment. Sa peau est couverte de soies duveteuses.

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