Ail Noir Entier

L’ail noir est un ail bruni à basse température dans une enceinte humide durant 2 à 3 semaines, prenant une texture similaire à celle d’un pruneau d’Agen, utilisé en cuisine asiatique

Il est une excellente base de préparation pour de gourmandes vinaigrettes. L’ail noir s’accorde également très bien avec les légumes et tartinades (comme le houmous), et même la pizza. Il peut être utilisé cru ou cuit. Attention, il se cuisine lentement et à feu doux pour conserver son goût délicat